Kokosballetjes

Zelf ben ik echt mega gek op kokos. Helaas is vriendlief er allergisch voor, dus kan ik het niet zomaar overal doorheen doen. Gelukkig zijn er genoeg mensen in mijn omgeving die dol zijn op deze balletjes, dus als ik ze maak zijn ze vaak ook weer zo op!! 

 

Hoe leuk zijn deze balletjes! Door net iets meer kokosrasp er overheen te doen zijn het net sneeuwballetjes. Een lekkere, gezonde, zoete, snack voor jong en oud! 

Bereidingstijd: 

15-20 minuten

 

Portie:

25 balletjes

 

Ingrediënten:

15 Medjoul dadels (ongezoet)

75 gram kokosrasp

1,5 eetlepel kokosolie

1 theelepel vanille extract (ongezoet)

 

Decoratie:

25 gram kokosrasp 


Bereiding:

Snij de dadels in stukjes, vergeet de pit er niet uit te halen! Smelt ondertussen de kokosolie in een pannetje. Stop de dadels, gesmolten kokosolie, de kokosrasp en het vanille extract in de keukenmachine, of mix het met de blender tot het een plakkerige massa wordt. Rol balletjes van het mengsel en rol deze door de resterende kokosrasp. 

Reactie schrijven

Commentaren: 0